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深度长文丨最全面的零售演进史与发展观

发布:银河网站_银河游戏娱乐-泡泡语录网 来源:泡泡语录网 作者:银河平台小编 时间:2019-05-23 09:03

李飞、颜艳春、王成荣、张近东、刘强东均对零售革命的次数有不一样的见解,但他们均认同百货商店、连锁商店、超级市场的出现对世界零售格局影响最大,为标志的三次零售革命。

零售的发展史本质上是“消费识别”的变革史,最初的零售是一种“熟人服务”,服务半径很小,客人都很熟悉,依靠服务人员的“人脸识别”提供服务,所以,赊销在零售服务中十分普遍。后来,零售发展成为一种“生人服务”,企业与客人之间靠“会员卡”“信用卡”建立相互信任,于是,消费识别由“人脸识别”发展到“电子识别”。

自从有了智能手机,“手机识别”加上手机APP,已经成为主流的“消费识别”方式。接下去用什么识别?两个基本趋势:一是语音识别,手机APP升级为语音APP,二是“人体识别”,完全采用人自身的手掌动脉识别,无需手机、无需安装APP,扫手进店即可购物、拿了就走、无需结账、自动扣款。最好的支付方式就是人本身,人体识别是零售业回归自然的趋势。如果真能实现,这将超越亚马逊模式。

2017年7月11日一早起来就看到“手机联商网”先后发布了两篇有关“零售革命”的文章。一篇是介绍京东集团CEO刘强东在《财经》杂志发布的署名文章《第四次零售革命》,提出了“零售的改变其实是背后零售基础设施的改变”的观点;另一篇题为《张近东:零售业的第三次革命发生在苏宁》的文章介绍了苏宁云商集团董事长张近东有关“智慧零售就发生在中国”的观点

“两东”在网上同时发布零售革命的观点,一东说零售经历了百货商店、连锁商店、超级市场三次革命以后,正在发生以“零售基础设施”改变为标志的第四次零售革命;另一东说零售经历了实体零售、虚拟零售两次革命以后,将进入“智慧零售”时代,这是零售的第三次革命。

零售到底发过几次革命?我国零售变革有何特殊性?未来零售向何处去?本文将通过各路专家与行业的观点综述,向大家展示上下两千余年的零售发展史与零售发展观。

李飞的八次零售革命论

2003年9月,清华大学教授李飞的学术专著《零售革命》由经济管理出版社出版。该书认为:从20世纪90年代中期开始,中国爆发了一场综合性的零售革命,西方150年以来爆发的百货商店、一价商店、连锁商店、超级市场、购物中心、自动售货机、步行商业街、网上商店等八次零售革命,几乎同时在中国出现。对世界八次零售革命进行了较为完整的论述,对中国的零售革命进程进行了整体回顾,对中国零售行业各业态的发展趋势进行了推断,同时提出了较为系统的发展建议。

但上述八次零售革命的阐述,有4点需要补充说明。

1、专业专卖店是一种会裂变与聚会的零售业态

随着商标的广泛应用,各国相应地制定了保护商标专用权的法律,这就为经营某种特定商标(品牌)产品的专业商店的诞生奠定了基础。这种以品牌来划分的专业商店通常被称为“专卖店”。

到了现代,那些拥有著名品牌的制造商相继开发了同品牌的系列产品,从而使专卖店所经营的产品种类也不断增加。不过这类专卖店与经营几类商品的专业商店又有所不同,前者的特点是经营商品品牌具有排他性,它只经营同一品牌的不同种类商品。

专业店(speciality store )是指以专门经营某一大类商品为主的零售业态。例如办公用品专业店(office supply)、玩具专业店(toy stores)、家电专业店(home appliance)、药品专业店(drug store)、服饰店(apparel shop)、家居建材商店(home center)等。

专业店的分类依据主要是商品类别。不同国家对专业店的分类有一定的差异,有些国家分得细,有的国家分得粗。美国把专业店分为:汽车及零部件经销店、家具与家居装潢店、电子电器店、建材经销店、食品饮料店、保健用品及药品店、加油站、服装服饰店和运动、休闲、图书、音乐用品店等九类。日本对专业店的分类在美国分类的基础上增加了燃料店、农具店以及其他非食品类专业店。欧洲国家一般把专业店简单地分为三大类:食品饮料烟酒专业店、医药品、化妆品专业店和其他非食品专业店。

国际零售业的统计数据显示了两个50%,即专业店的销售额占全球零售额的50%,有50%的大型零售公司最终都开发出自己的专业店。所以,专业店曾经是一种非常重要的零售业态,至今在零售业中仍然占有着非常重要的地位。

2007年8月,商务部颁布了《家电专业店经营规范》(2007年12月1日起实施),该规范根据营业面积和经营品种的数量,将家电专业店划分为大型店、中型店和小型店。2010年新的零售业态标准(讨论稿,至今尚未发布)将专业店分为专业市场和专业超市。其中专业市场(Speciality Market)是以经营某一类别商品为主,采用摊位制管理方式的零售业态。专业店(Speciality Store)是以专门经营某一大类商品为主的零售业态。包括办公用品专业店(Office Supply)、玩具专业店(Toy Stores)、家电专业店(Home Appliance)、药品专业店(Drug Store)、服饰店(Apparel Shop)、家居建材商店(Home Center)等。

随着商品品种的增加,或经营模式的进化,新的专业店将不断分化出来。专业店是一种既能裂变又能聚合的零售业态,裂变取决于产品的专业化、消费的精致化,裂变以后会在商业街、综合体再聚合。产品越多,专业店也越有条件发展,如现在有了健身器材,就出现了健身器具专业店,而运动与健身的流行不仅推动了健身器材专业店的发展,更产生了一系列与运动相关的专业店的发展,如运动休闲装专业店。

2、一价商店是百货店的延伸

一价商店是百货公司经营的延伸,是指所有商品按同一零售价格出售的商店。如美国的1美元商店、10美元商店。一价商店大多以经营日用小商品为主,并采取廉价促销策略。

一价制作为一种销售方式,起源于英国。1884年,英国马狮百货公司的创始人米高·马格斯(Michael Marks)在英国北部的列斯(Leeds)租了一个不大的桌面货位,他把货摊分成两部分,把所有价值1便士的货物放在一边,另一边摆放货价高于1便士的商品,这些货物全都各自标价。1便士货摊上面悬挂着一块牌子,上面写着:“不用问价,全部1便士”(Don’t ask the price, It’s a penny.)。

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